油麦菜(ユーマーツァイ)と豚肉の炒めもの

たねー’s
たねー’s @cook_40105618

中国南部が主産地の油麦菜(和名:ムギレタス)。レタスのような味ですが、硬めなので加熱調理に向いています♪
このレシピの生い立ち
どんな野菜か分からずわが家の農園で育てていたところ、グングン大きくなりました。油との相性が抜群とのことだったので、豚肉と炒めてみました。

油麦菜(ユーマーツァイ)と豚肉の炒めもの

中国南部が主産地の油麦菜(和名:ムギレタス)。レタスのような味ですが、硬めなので加熱調理に向いています♪
このレシピの生い立ち
どんな野菜か分からずわが家の農園で育てていたところ、グングン大きくなりました。油との相性が抜群とのことだったので、豚肉と炒めてみました。

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材料

  1. 油麦菜 1株分
  2. 豚肉(薄切り) 適量
  3. にんにく(みじん切り) 少々
  4. ごま 少々
  5. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    こちらはうちの農園で育てている油麦菜。葉をかき取って使います。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、にんにく、豚肉を炒める。

  3. 3

    豚肉に火が通ったら、ザク切りにした油麦菜を入れてサッと炒め、塩コショウで味付けて完成☆

コツ・ポイント

油麦菜はサッと炒めたほうが食感が残っておいしいです。このレシピのほかにも豆板醤などを入れてピリ辛にしたり、ナンプラーで味付けして東南アジア風にアレンジするのもおいしいと思います。

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イベントを中心に活動する多国籍料理屋です。主にミャンマー、ベトナム、タイなどの東南アジア料理をやっていますが、ご要望に応じて中近東、アフリカ、中南米etc.、いろんな国の料理を作っています。
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