鶏もも肉を1口大に切る。

カレー粉・塩を合わせておく。

【1・2】をビニール袋に入れ混ぜ合わせる。（そのまま放置）

しょうが・にんにくをみじん切りにする。

玉ねぎをスライス。

トマトを粗みじん切り。

マッシュルームを薄くスライス。

ピーマンを縦細切り。

スタータースパイスにクミンシードを使用。（キャラウェイシードを足しても美味い）

クミンシードを1分程度加熱（パチパチ音と香りが目安）

弱火にして、しょうが・にんにくを投入し、香りがでてきたら、強火に切り替え玉ねぎを投入し透明になる程度炒め合わせる。

玉ねぎの透明感が出てきたところで、トマトを投入し潰しながら炒め合わせる。
（水分が飛ぶまで実施）

【3】で下処理した鶏もも肉を投入し、約1分程炒め合わせる。

鍋肌より水を投入し、付着物をこそげ落とす。マッシュルームを投入し蓋をして、約2分程加熱。

牛乳と塩を投入し、加熱停止。

ピーマン・ガラムマサラを投入し、蓋をして余熱で約1分程加熱し完成。