手作り 餃子の皮 米粉入り（覚え書き）
天才なかぼん @cook_40109304
米粉が入ることで、なめらかでつるんとした皮ができるとプロのレシピを読み覚え書きです。
このレシピの生い立ち
米粉入りはなめらかになるとプロのレシピを読んで作ってみました。
手作り 餃子の皮 米粉入り（覚え書き）
米粉が入ることで、なめらかでつるんとした皮ができるとプロのレシピを読み覚え書きです。
このレシピの生い立ち
米粉入りはなめらかになるとプロのレシピを読んで作ってみました。
作り方
- 1
強力粉と米粉を合わせてボールに入れホイッパーなどで混ぜておく。
- 2
塩を加え、熱湯を注ぎ、箸でぐるぐる混ぜる。
- 3
ポロポロから、なんとなく混ざってきたら、手でこね始める。
- 4
ボールから出し、5分間
しっかりとこねる。 - 5
ラップなどに包み30分寝かせる。
コツ・ポイント
熱湯は多いより少なめがいいとのこと
。しっかり捏ねること。寝かせると少し発酵するそうです。
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