なすとピーマンの甘辛炒め
嘉瑞クン @cook_40131259
ピリッと辛いけど、甘味噌で食欲がなくてもご飯が進む～(^_^) 我が家の夏の鉄板です❤
このレシピの生い立ち
やや味噌辛い、おばあちゃんの味を再現したくて
アプリでひらく作り方
- 1
赤唐辛子は輪切りにしておく。(後で抜く場合は、一本丸々でも大丈夫)
- 2
なすとピーマン(orあまなが)は縦半分に切ってから一口大の乱切りにする。
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- 3
なすは切った順に水に放してアク抜きし、5分程でざるに上げたあとペーパータオルなどで拭く。
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- 4
フライパンにサラダ油(ごま油)と赤唐辛子を中火で熱し、香りが立ったらなすを投入する。※油はねに注意してくださいね。
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- 5
油がなすに馴染んだらピーマンを入れる。全体がしんなりしたら★の調味料を入れ全体に絡める様に炒める。
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- 6
弱火にして傾けた部分に水と味噌を加え、味噌を溶かしながら手早くかき混ぜ、全体に味噌を絡める。
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- 7
中火に戻し、汁気が無くなるまで炒め、完成
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