ローダークチョコレート
AKIandANGE @cook_40112969
砂糖を使わないから子供に食べさせたいチョコレート♪高級チョコの味がたまりません！
このレシピの生い立ち
息子がチョコレートが大好きで中毒のようになってきたので美味しくて満足出来るチョコレートを作ろうと思ったのがきっかけです。
ローダークチョコレート
砂糖を使わないから子供に食べさせたいチョコレート♪高級チョコの味がたまりません！
このレシピの生い立ち
息子がチョコレートが大好きで中毒のようになってきたので美味しくて満足出来るチョコレートを作ろうと思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
カカオバターを刻んで少しずつ湯せんで溶かします。（温度に気をつける）
-
- 2
カカオパウダーをふるって入れながら都度よくかき混ぜます
-
- 3
アガベシロップを入れてよくかき混ぜます
-
- 4
テンパリングをします。42度までかき混ぜながら温度を上げて、２6度までさげます。
再び31度まで上げて型に流し入れる - 5
型に流し入れて冷蔵庫で１５分以上冷やし固めます
-
- 6
型から外して冷蔵庫で保存します
-
コツ・ポイント
テンパリングをしなくてもできますがツヤツヤのチョコレートにしたい場合は必ずテンパリングをしてください。
息子と娘のママです！ローフードマイスター、食生活エデュケーター、食育エデュケーターをやっています。子供達に安全で健康になる食事を考えて、それを伝えていけたらと思っています！料理研究している薬膳コーディネーター旦那のレシピもあります！
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