しょうがないほどうまい生姜の福？菜！

新生姜、油揚げ、ピーマン、ニンジンをすべて細い千切りにします。

フライパンにごま油を引いた後、調味料を除くすべての材料を入れます。

すぐに蓋をするのですが、その直前に酒（大２）を入れて蒸し焼きにします。

数分後、蓋を開け野菜がしんなりしていたらよく混ぜ、また少し蓋をして、全体に水分が回ったと思った時に最後に醤油を入れる。

そして全体に混ぜて、また蓋をして蒸す。
冷えてから食べると良く味がしみています。

写真の小鉢なら３杯分以上ができます。
残りをラップで小鉢サイズの量に分け、冷凍しておくととても便利です。