秋野菜の揚げびたし
harushot @nana_andteam
冷蔵庫に余っているお野菜を揚げて、美味しい揚げびたしにしちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
なすが苦手なパパにも美味しく食べてもらえるメニューが作れました♪
秋野菜の揚げびたし
冷蔵庫に余っているお野菜を揚げて、美味しい揚げびたしにしちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
なすが苦手なパパにも美味しく食べてもらえるメニューが作れました♪
作り方
- 1
《つゆを作る》
*の材料をすべて小鍋に入れ、煮立たせる -
- 2
《野菜を切る》
蓮根→輪切り
にんじん→斜め薄切り
椎茸→半分に切る
いんげん→両端を切る
なす・玉ねぎ→1/8に切る -
- 3
鍋に油を熱し、野菜に火が通るまで揚げる
※油跳ねを防ぐため、キッチンペーパーで野菜の水分をよく拭き取るってから揚げる -
- 4
揚げたての野菜を、温かいつゆの入った鍋に入れて味を染み込ませる
※つゆが入っている方の鍋の火は止めておく -
- 5
器に野菜を盛り付け、上からつゆをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
今回は前日の天ぷらで残った野菜を、揚げびたしにしてみました(^-^)
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