おもてなし秋祭り運動会♪いなり寿司の具
白雲堂 @787choahikihabuyama
いなり寿司の具はいろいろあれど、牛蒡、人参、白ごまと家にあるもので手軽に作りました。
このレシピの生い立ち
いなり寿司用の油揚げの特売があったので、家にある材料でいなり寿司を作ってみました。
おもてなし秋祭り運動会♪いなり寿司の具
いなり寿司の具はいろいろあれど、牛蒡、人参、白ごまと家にあるもので手軽に作りました。
このレシピの生い立ち
いなり寿司用の油揚げの特売があったので、家にある材料でいなり寿司を作ってみました。
作り方
- 1
今回の油揚げは三角形に２等分する。※いなり寿司用の油揚げはエアー入りで袋状に開きやすい。
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- 2
半分は裏返す。
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- 3
少し煮汁が残る程度に煮上がった油揚げ。
-
- 4
人参はよく洗い、皮ごとせん切りにする。
-
- 5
牛蒡は皮をこそげ、せん切りにして水に浸けてアク抜き後、ザルにあける。
-
- 6
油を熱した鍋に３の人参、４の牛蒡を入れよく炒める。
-
- 7
５に調味料全てを加えて沸騰させ、沸騰後火を弱め混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
-
- 8
きゅうりは薄い小口切りにし、粗塩をまぶして２０分ほど置き、水けをしっかりとしぼる。
-
- 9
すし飯にいりごま、７、８を加え、切るように混ぜ合わせる。スプーン等を使って２６等分する。
-
- 10
３の油揚げで９を包み、盛り付ける。
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コツ・ポイント
今回の油揚げは１３枚で約１６０ｇでした。いなり寿司２６個作れました。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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