ゼラチンは水にふりいれ、ふやかしておきます。

豆乳、砂糖、しょうがのすりおろしを鍋に入れて温めます。混ぜて砂糖を溶かします。

豆乳に膜がはりはじめたら火を止めます。

ふやかしておいたゼラチンを入れ、混ぜて溶かします。

豆乳プリン液を冷やします。鍋の底を水や氷水で冷やし、やさしく混ぜます。

室温ぐらいになったら、固める容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。固まったら出来上がり。