コロコロ蒟蒻とじゃが芋のそぼろ生姜煮

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Ｉ☆ＮＡＭＩ
Ｉ☆ＮＡＭＩ @Nico_1125

水無しでじゃが芋ホックリ♪生姜醤油でご飯がすすむ☆2011/4/22皆様のお陰様で④つめの話題入り！感謝♡水無煮第1弾☆
このレシピの生い立ち
娘の大好物、こんにゃく。レシピを増やしたくて冷蔵庫とにらめっこ！で、完成(o^∀^o)

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材料

  1. サラダ油 適量
  2. じゃが芋 ２個
  3. 挽き肉 50〜80g
  4. キャベツ 1/6個
  5. 生姜 ２かけ
  6. 蒟蒻 １枚
  7. 酒 大さじ１
  8. ◆砂糖 大さじ１
  9. ◆酒 大さじ２
  10. ◆みりん 大さじ２
  11. ◆醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    蒟蒻をスプーンでコロコロにちぎって下茹でしておく。

  2. 2

    生姜は細切り、じゃが芋は小さめの一口大、キャベツは洗って大きめに手でちぎる。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し生姜を炒め、香り立ってきたら挽き肉を入れ酒大さじ１を振りかけて炒める。※コツ参照※

  4. 4

    挽き肉に火が通ったらじゃが芋、蒟蒻を入れて炒め合わせる。合わせておいた◆を入れる。

  5. 5

    キャベツを全体を覆い隠すように上に乗せ蓋をして弱火で10〜12分煮る。※途中、何度か混ぜる。

  6. 6

    じゃが芋に串などを刺し、スーッと通れば出来上がり。食べるまで蓋をして更に蒸らして下さい。完成☆＼(^ー^)／

コツ・ポイント

煮汁が少ないので焦げないように注意。早く火が通るようにじゃが芋は小さめがベスト。煮ると言うより蒸されたじゃが芋はホックホク♪※合い挽き肉を使用したので生姜と炒め酒を入れた後、合い挽き肉から出た臭みのある油をキッチンペーパーで吸い取りました。

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レシピ作者

Ｉ☆ＮＡＭＩ
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出汁を極めたい歳頃。My Cat Instagram→https://www.instagram.com/nico_sco.1125
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