ネギ焼き

材料です。左から、長芋、ネギ、玉子、豚肉、小麦粉になります。長芋は写真で200ｇぐらい。ネギは新鮮な物を使いましょう。

タレは、レモン汁、ナンプラー、醤油、割烹白だし。小皿には、それらを混ぜたもの。右下のコップには９～１１が入ってます。

ネギは青い部分のみを使います。1束の先から半分ぐらいを良く切れる包丁で切りましょう。

ボウルに磨った長芋、玉子、小麦粉、作業２で作ったコップの中身を入れて、混ぜます。

混ざるとこのような感じになります。お好み焼きよりかは、生地は薄い感じで良いかと思います。

油を引いて温めたフライパンに、生地を半分流し込み、円形を作ります。

その上から、豚肉を乗せます。

30秒ぐらいしたら、ネギをのせていきます。こんもりとなるように、のせてください。

残りの生地を、葱が見え隠れするような感じで、かけていきます。

そうしたら、蓋をして、弱火と中火の間ぐらいで5分間焼きます。焼いている間にタレを作ります。

タレは、６と８を混ぜたものに、７を加えるだけです。ナンプラーが苦手な場合は量を減らしてください。

5分間焼いたら、ふたを取り裏返して、また5分焼きます。今度はふたをしなくても良いです。

再度裏返して、5分焼きます。表面のネギの焦げ目が綺麗です。時間と温度調節は火力が違うので、目安としてください。

お皿に移し、タレをかけて完成です。熱いうちに食べてください。

ネギの食感が良く、野菜が苦手なお子様でも美味しく食べていただけると思います。