冷凍鯖を概ね三等分にします。

圧力鍋に切った鯖とスライスした生姜・味噌を入れ、出し汁をかぶるくらい入れ、火にかけます。

我が家の圧力鍋は電気式なので、火力の調節や時間は気にしなくても良いので助かります。

鯖を煮ている間に味噌だれを作ります。
味噌大さじ５に味醂と砂糖、おろし生姜を加え、好みの味に仕上げます。

圧が抜けたら鯖と生姜だけを器に移し、５の味噌だれをかけて完成です。