新じゃがとマッシュルームのアンチョビ炒め
shimaru @cook_40051102
新じゃがを使ったおつまみにもなる1品。マッシュルームの旨味とアンチョビの塩気も絶妙です♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなマッシュルームを入手。
冷蔵庫にあったアンチョビペーストと新じゃがで適当に作ったら美味しかったので♪
新じゃがとマッシュルームのアンチョビ炒め
新じゃがを使ったおつまみにもなる1品。マッシュルームの旨味とアンチョビの塩気も絶妙です♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなマッシュルームを入手。
冷蔵庫にあったアンチョビペーストと新じゃがで適当に作ったら美味しかったので♪
作り方
- 1
新じゃがは皮つきのままよく洗ってくし切り(縦4等分)。マッシュルームは半分～4等分にカット。(小さければそのままでも)
- 2
フライパンにオリーブオイル、新じゃがを入れ蓋をして5分程度中火で加熱。途中で転がしながら前面に焼き色を付ける。
-
- 3
5分くらいたったら竹串を刺してみて通ればＯＫ。まだなら火が通るまで加熱。
- 4
アンチョビペースト、おろしにんにく、マッシュルームを入れ、よくなじませる。再び蓋をして1～2分。
-
- 5
マッシュルームに火が通りつやつやしたら完成。仕上げに胡椒とディルをふりかける。
コツ・ポイント
じゃがいもはよく焼いて焼き目を付けると美味しいです。
ディルは今回ドライを使用しましたが、もちろんフレッシュの葉でも。
アンチョビの塩気だけの味付です。分量はお好みにより加減してください。
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