おかわりが止まらない♪漬け物の卵とじ
さとうありんこ @cook_40095407
おつけもののほのかな酸味と卵の旨みで無限におかわり(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
昔母が古くなった漬物を鰹節と胡麻油で炒めてくれていたのが美味しくて…｡でも家族はおつけものが大嫌い(^_^;)が、お醤油で少し味付けして卵でとじてみたところ大好評♪今ではうちの定番メニューに｡
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- 1
今回は冷蔵庫の奥で眠ってた広島菜を使いました。出来れば古漬けがオススメです
荒くザクザク切ります。 -
- 2
フライパンに胡麻油を敷き、おつけものを炒めます。香りが立ってきたら醤油と鰹節を加えて軽く炒め、お皿に取ります。
- 3
フライパンを軽く拭き、足りなければ胡麻油(分量外)を足して卵を投入。半熟の状態で2をフライパンに戻します。
- 4
卵でフンワリとおつけものをとじて完成♪お皿に盛り付けて最後にお好みで鷹の爪の輪切りをトッピングするとピリッとアクセントに
コツ・ポイント
卵は焼きすぎないフワトロくらいがおいしいです。
漬物の味の濃さに応じてお醤油は調節してください。
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