米を研いで吸水させる。
普段の水加減の水と、塩と少し千切った梅干しを入れて、普通に炊飯する。

大根の葉を茹で、冷水に取って色止めする。
写真は20センチ長さに切られていた葉っぱ。二合なら充分。

２の水気をよく絞り刻む。
葉の根元の大根の部分も細かく刻む。

ご飯が炊きあがる直前のタイミングで蓋を開け、醤油をぐるりとかけ回し、
（写真は梅干し小さめなので二つ入れてます）

３の菜っ葉を乗せて広げて、蓋をしてよく蒸らす。

蒸らし時間が終わったら、余分な蒸気を飛ばす為に、ご飯を切るようにして上下を返し菜っ葉と梅を混ぜ込む。

※池波料理本の菜飯レシピに米二合に対し塩少々と醤油おたま半杯とあるのを参考にしました。