うちのまぐろのづけ丼♪
なぉﾏﾏ @cook_40048978
本マグロやキハダマグロやメバチマグロやびんとろなど 漬け丼にするとトロリって口の中でとろける感じがたまりません♪
このレシピの生い立ち
料理本に載ってる漬けタレが味が濃すぎて､しょっぱいのが多いので少し甘めにしてみたら子供にも食べやすい漬けタレが出来たので覚書にUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆の酒みりんを入れて火にかけます。(強火)沸騰したら鍋を揺らしながらアルコールを完全に飛ばしてください。
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- 2
アルコールが飛んだら火を弱めて砂糖を加えて溶けたら火を止め、しょう油を入れて、そのまま冷まします。
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- 3
【2】の粗熱がなくなったら、深めのどんぶりにタレを移して食べやすい大きさに切った鮪を次々に入れ漬けます。冷蔵庫へ！
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- 4
最低でも2時間は冷蔵庫で漬けておきます。翌日まで漬けてもしょっぱくなりません。(私は翌日に食べる方が好きです)
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- 5
2015年1月15日に【めざましテレビ】の
お料理予報コーナーで
レシピを紹介してもらいました♡ -
- 6
最高の鮪で豪華に美味しく作ってもらえたので
嬉しすぎます～♡ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
ポイントはアルコールを完全に飛ばす事です。危険ですが沸騰してきたらすぐに私は鍋を少し傾けアルコールに火を入れて完全にアルコールを飛ばしてます。(火が燃え上がるので注意してください。)
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