身欠きにしんと山菜の炊き合わせ
北海道 @Pref_Hokkaido
増毛町の地元料理の定番です。
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの１品です。
身欠きにしんと山菜の炊き合わせ
増毛町の地元料理の定番です。
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの１品です。
作り方
- 1
身欠きにしんは一晩米のとぎ汁につけて柔らかくする。1本を4等分位にしてから、圧力鍋で一度煮る。
- 2
ふきとわらびは４～５センチくらいに切り、厚揚げも食べやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋に身欠きにしん、ふき、わらび、厚揚げを入れて煮る。
- 4
砂糖、醤油、みりんを入れて中火で煮含める。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18122432
