大根は厚めに皮を剥いて３cm厚の輪切りを半分個。人参は３cmの輪切り。牛蒡は５cm程度に切って太いようだったら縦半分に。

鳥を軽く焼き付けて、1の材料をお鍋にﾎﾟｲﾎﾟｲ入れて、お水と昆布を投入。ぐつぐついわせてｱｸをよく取る。

お砂糖、白出汁、お醤油を入れ、またｸﾞﾂｸﾞﾂ。ｱｸはしっかり取るべし。

味見してみて、塩をひとつまみ入れて、引き締めたらできた。

＊一度冷ましたら、もっとウマくなる。お汁がたっぷりだから、最後にお蕎麦入れたらうまいよ。