ごぼうの皮をむきます。
鉛筆を削るようにしてさかがきにします。水を張ったボールの中につけてあくぬきをする。

水と酢を入れた鍋用意沸騰したら、ごぼうを３分茹でる
人参は千切りにします。
ひじきは戻しよく洗い鍋に入れて火を通します。

ごぼうをうちあげます。
人参ひじきを炒める。
火が通ったらごぼうを入れ、
マヨネーズと酢、いりごまを入れ混ぜる。
完成