エリンギと鶏ささみの長いサラダ

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yuK: @cook_40120881

きのこたっぷり鶏ささみとの相性抜群☆具材を長めに揃えて切ってボリュームたっぷりなサラダに仕上げました☆
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん使った簡単アレンジサラダをと☆

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材料

2人分
  1. エリンギ 3本
  2. えのき 1/2束
  3. 鶏ささみ 2本
  4. プチトマト 6個
  5.  *酒 大さじ2
  6.  *塩 少々
  7.  *砂糖 少々
  8.  ●オリーブオイル 小さじ2
  9.  ●酢 小さじ1
  10.  ●しょうゆ 小さじ1
  11.  ●砂糖 少々
  12.  ●塩 少々
  13.  ●こしょう 少々
  14. 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    エリンギは縦半分に切って根元に切り込みを入れて手で縦にさく。鶏ささみとえのきはエリンギと同じ大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに①を入れ*をまわしかけ蓋をし5分程蒸し焼きにし、そのまま冷ます。

  3. 3

    プチトマトは4等分にする。●を合わせて切ったトマトを加え混ぜる。

  4. 4

    ②を③で和え、15分程冷蔵庫で冷やして味をなじませる。器に盛りねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

彩りの万能ねぎは青のりやごまに変えても、香りがよくさらに和風サラダ風になり美味しいです☆具材の長さを揃えることで見栄えもよく、お箸でも食べやすいです☆

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レシピ作者

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に公開
夫と息子と3人家族です。『料理』のパワーに魅了される日々を過ごしてます。旬の食材や発酵食品をいただくことが大好きです。あたたかい家庭料理で、バランスのとれた献立作りを毎日心掛けお料理の勉強に日々奮闘中^^とある本で目にした素敵な言葉...“食べることは他の命とつながること”※レシピと写真は随時見直しをしております。ご迷惑お掛け致しますがご了承下さい。
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