麻婆豆腐　わが家風

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山葵ふりかけ
山葵ふりかけ @cook_40050253

我が家の麻婆豆腐です✿見かけはパッとしないけど　味はいいね（息子談）
このレシピの生い立ち
昔からの　我が家の麻婆豆腐です。

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材料

4人分
  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
  2. ✿豆板醤 小1/4～1
  3. ✿にんにく 適宜
  4. ✿生姜 適宜
  5. ✿長ネギ 1/2本
  6. 豚ひき肉 150g位
  7. ◎醤油 大1/2
  8. ◎スープの素(ウェイパー) 小1/2
  9. ◎甜面醤 大1〜1 1/2
  10. ◎酒 大1
  11. ◎砂糖 小1
  12. ◎湯 100ｃｃ位
  13. 片栗粉 適宜
  14. ゴマ油（炒め用、仕上げ） 小2＋小1
  15. 小ネギ あれば

作り方

  1. 1

    長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする

  2. 2

    ◎の調味料を合わせる

  3. 3

    フライパンにゴマ油小2を入れ、冷たいうちに豆板醤を入れ火をつける

  4. 4

    香りが出たら、長ネギ、生姜、にんにくを入れまたまた香りが出たら、豚ひき肉を入れ炒める

  5. 5

    調味料を入れ、豆腐を少し崩しながら煮る。味を見て水溶き片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    仕上げにゴマ油と小ねぎを散らす

コツ・ポイント

味見したスプーンなどは、料理に入れないで、、唾液でとろみが無くなります～

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レシピ作者

山葵ふりかけ
山葵ふりかけ @cook_40050253
に公開
主人は借り農園（家庭菜園）私は　庭の花（主にこぼれ種、挿し木、タダで増えるの大好き）担当Ｏ型の適当な性格なので レシピアップ不得意ですおまけに　マイぺースなキッチン更新ゆえに　レシピ　拝借が主です菜園で、野菜がいっぱいとれるので　味のバリエーションを増やしたいですね 。早い！安い！美味しい！を模索中
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