春野菜スープカレー
あかぷよキッチン @cook_40133245
たけのこ・菜の花・春キャベツ・新たまねぎ・マッシュルーム。旬の春野菜を簡単ダイナミックに美味しく食べられるカレーです。
このレシピの生い立ち
地元・北海道で食べたスープカレーを、家庭で簡単に食べたい時に作ったレシピです。とろとろのカレーも大好きですが、野菜や素材の味を感じたい時にはこちらがオススメです♡
春野菜スープカレー
たけのこ・菜の花・春キャベツ・新たまねぎ・マッシュルーム。旬の春野菜を簡単ダイナミックに美味しく食べられるカレーです。
このレシピの生い立ち
地元・北海道で食べたスープカレーを、家庭で簡単に食べたい時に作ったレシピです。とろとろのカレーも大好きですが、野菜や素材の味を感じたい時にはこちらがオススメです♡
作り方
- 1
たけのこは、ヌカを入れたたっぷりのお湯で茹でておく。菜の花や、春キャベツは虫が付いていることがあるので、よく流水で洗う。
- 2
材料を大きめに切る。たけのこは5〜7mmのスライス、にんじんは1cm角のスティック状、たまねぎは８等分のくし切りに。
- 3
材料ごとにサラダ油(分量外)で表面に色がつくように炒め、耐熱皿によけておく。
-
- 4
3.で炒めただけでは柔らかさが足りない野菜をレンジで加熱する。
-
- 5
小鍋で肉を塩コショウで炒め、水を入れる。沸騰したら火を止め、☆を入れる。スープカレーなのでルウ少なめチャパチャパでOK！
- 6
5.のスープを深皿に入れ、炒めた野菜をのせて完成！
ごはんにはお好みでレモンをのせるとサッパリ食べられます。
コツ・ポイント
家族でカレーの辛さの好みがが違う場合は、小鍋ごとにカレールウを分けます。風味や味付けが物足りない時は、肉を炒めて水を足したタイミングでローリエやコンソメを加えて煮込むといいかもしれません。お好みのスパイスを加えるとさらに◎です！
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