春のあっさり上品、黒糖花豆☆煮崩れ知らず
ゆりーずきっちん @cook_40111216
程よい硬さ、通常の砂糖量の半量の黒糖と蜂蜜で、お豆本来の味と華やかさを楽しんで☆おもてなしや日々の食卓に上品さをプラス☆
このレシピの生い立ち
お花見の季節に因んで花豆♡大粒をお安めに、手に入れたので、甘さ控えめ設定でコトコト♡作り置きで毎日お弁当や食卓で大活躍♡
春のあっさり上品、黒糖花豆☆煮崩れ知らず
程よい硬さ、通常の砂糖量の半量の黒糖と蜂蜜で、お豆本来の味と華やかさを楽しんで☆おもてなしや日々の食卓に上品さをプラス☆
このレシピの生い立ち
お花見の季節に因んで花豆♡大粒をお安めに、手に入れたので、甘さ控えめ設定でコトコト♡作り置きで毎日お弁当や食卓で大活躍♡
作り方
- 1
豆は1-2晩たっぷりの水に浸し、シワを伸ばす。水を切り易い様にザルと鍋を重ねるとやり易い。
-
- 2
(ザルを重ねた)鍋に豆を入れ豆が泳ぐくらいたっぷりの水を加え強火にかける。アクを除きながら1-2回茹でこぼし豆を上げる。
-
- 3
同じ鍋に豆を優しく戻し、*で水を入れ替える。強火で加熱し煮立ったら弱火にし蓋をして30分→調味料全て加え更に10分。
-
- 4
豆をザルに上げ煮汁を煮詰める。少しとろみがついたらOK。豆を戻し、冷ましつつ味を染み込ませる。完成〜〜！♡
-
コツ・ポイント
長めに浸水して豆のシワを伸ばした方がふっくら炊き上がります♡お砂糖は普通の量の半量なので、足りない方は足して下さい。
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