フライパンで簡単スペアリブ（醤油味）
ことこと煮込むだけでしっかりとした味のスペアリブができる簡単料理。あくはしっかりとってくださいね！
このレシピの生い立ち
義母が中国の方から何度も頼み込んで教えてもらった中華風スペアリブのレシピらしいです。それを教えてもらって覚書もかねて記録しました。
最初に油で焼かず、そのまま煮込みだしてOKというのが新鮮でした。
フライパンで簡単スペアリブ（醤油味）
ことこと煮込むだけでしっかりとした味のスペアリブができる簡単料理。あくはしっかりとってくださいね！
このレシピの生い立ち
義母が中国の方から何度も頼み込んで教えてもらった中華風スペアリブのレシピらしいです。それを教えてもらって覚書もかねて記録しました。
最初に油で焼かず、そのまま煮込みだしてOKというのが新鮮でした。
作り方
- 1
★印をボールで全て混ぜ合わせる。
- 2
底が平らな（フライパンまたはル・クルーゼなど）ことこと煮れる鍋にスペアリブを並べる。
- 3
１の★煮汁用調味料を並んでいるスペアリブより0.5～１㎝くらい上のところまで流しいれる。
- 4
ーーー鍋に場所があるようだったらお好みでゆで卵を作り、ゆで卵をでき次第スペアリブの横に並べて一緒に煮込でもGOOD！ーー
- 5
火をつけて、沸騰させ、あくをとって、とってとりまくる！10分～15分おきにスペアリブの上下を入れ替える。卵もころころと。
-
- 6
ある程度あくが取れたら中火～弱火にしてふたをせずことこと煮る。あくが出てきたらこまめにとる。上下入れ替えも忘れずに！
- 7
煮汁がスペアリブより下～半分くらいになったら一度スペアリブを取り出して、強火で煮汁を煮詰める。
-
- 8
煮汁が0.5㎝くらいになったら再度スペアリブを鍋に戻して煮汁に絡めて出来上がり！
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- 9
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- 10
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- 11
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ID:17758206 -
- 12
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コツ・ポイント
とにかく根気よくあくをとることと、ある程度あくをとったら弱火でことこと煮込むことらしいです。
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