ハンバーグ用玉ねぎはみじん切り→PTFE加工フライパンに油なしで炒める。
飴色がベストと思われるが、半透明くらいでも。

炒めた玉ねぎの粗熱を取り、おから・ひき肉・卵・調味料と粘り気がでるまでこねる。

適宜調理しやすい・食べやすい形状に整える。一般的なハンバーグの作り方の手順で良い。

分量外の油を熱したフライパンで両面に焼き色を付けた後、フタをして中火で火を通す。

□ソース□きのこ類は食べやすい大きさに切るなりちぎるなりしておく。

Ａをまとめてすりおろす。ハンドブレンダーなどでも。

フライパンできのこ類を炒め(油はあってもなくても。)、しんなりしてきたら6を投入。調味料を加えて軽く煮る。

味が濃い目なので各々の調味料は一気に入れず加減しながらが◎　水分を足して水溶き片栗粉でとろみをつけるとかでも良いかも。

焼き上がったハンバーグにソースかけて完成です。