月見とろろのにゅうめん

nin @cook_40021567
とろろでズルズルっと食べやすくしたにゅうめんです。食べるときはぐちゃぐちゃに混ぜてしまって。 漬物や佃煮はお好みで。
このレシピの生い立ち
風邪ひいてのどが痛いときに何か食べないといけなかったので。 熱でしんどかったので時間短縮&手抜きのため、底面積が大きい鍋に少量の水(3cm高さほど)を入れて蓋をすると沸くのが早く、鶏ガラスープの素を溶くお湯はそうめんを茹でたお湯を使って。
作り方
- 1
長いもは皮をむいてすり鉢ですりおろす。
- 2
そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いした後、しっかりと水を切る。
- 3
そうめんを丼に入れ、その上に長いもをかけて真ん中にくぼみを作り、玉子を載せて刻んだ漬物や佃煮を載せる。
- 4
鶏ガラスープの素をお湯で溶き、オイスターソースを加えてかき混ぜてから静かにかける。
コツ・ポイント
そうめんを茹でた後に流水で洗うので、ぬるめのにゅうめんになります。それが嫌な場合はお湯を切るだけにすると熱々になります。
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