鶏もも肉とほうれん草の醤油炒め

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966

ご飯の進むおかずです。野菜とお肉を一緒にどーぞ。
このレシピの生い立ち
お肉と緑黄色野菜を一緒に取りたくて。我が家の定番おかずです。

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材料

3人分
  1. 鶏もも肉 大1枚(300から350グラム)
  2. ほうれん草 2/3~1わ
  3. ねぎ 半本
  4. ○醤油 大さじ2
  5. ○酒 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
  7. ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    ほうれん草は軽くゆでで4センチ長さに切り、よく絞っておく。

  2. 2

    鶏もも肉は一口大に切り、○の調味料に漬け込み、よくもんでおく。ねぎは斜め薄切りにする。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を熱し、汁気を切って鶏もも肉を入れる。片面2分くらいずつ中火で焼く。
    鶏もも肉の漬け汁はとっておく。

  4. 4

    鶏肉を寄せ、余分な油をキッチンタオルで拭き取る。

  5. 5

    ねぎを加えて炒め合わせる。

  6. 6

    鶏もも肉の漬け汁とほうれん草を加え、味を絡めるように炒める。

  7. 7

    ごま油を回しかけ、ざっと混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏もも肉は大きく切ると中まで火が通らないことがあります。
ほうれん草はよく水気を絞っておくと水っぽくなりません。

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レシピ作者

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966
に公開
田舎で地産地消を基本にのんび~り暮らしています。 季節のジャムや自家製酵母のパン作りにはまっています。           すっとこどっこい神の会   No.26
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