おせち＊紫花豆の赤ワイン煮
紫花豆の煮物を赤ワインで洋風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
いつもの紫花豆を洋風にアレンジしました。
作り方
- 1
①前日にボールの中に紫花豆をいれ
水をはり、一晩おく。
②ざるにあけ、
水気をきる。 - 2
③なべに紫花豆と
豆がかぶるくらいの水を入れ中火で火にかける。
④沸騰してきたら、
弱火にして１０分から１５分煮る - 3
⑤④の作業を２回くりかえす。
⑥紫花豆が軟らかくなるまで煮る。
⑦別なべに
しょうゆ以外のシロップ材料を入れる。 - 4
⑧⑦を１０分くらい
煮つめる。
⑨⑥を⑧に入れて１０分から１５分煮て
最後にしょうゆを回しかける。
コツ・ポイント
前日に紫花豆を水に漬けわすれた場合は、
作る当日にボールに花豆をいれ
熱湯をいれ２時間から３時間漬けても作れます。
赤ワインは甘口を使いましたがお好みでどうぞ。
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