いちごロールケーキ

melharu
melharu @cook_40104685

ショートケーキを作ると手間がかかるけど
ロールケーキなら簡単♪ でも味はショートケーキと一緒!おいしい♥
このレシピの生い立ち
家庭菜園で出来た小さめのイチゴを使ってロールケーキを作ってみました

いちごロールケーキ

ショートケーキを作ると手間がかかるけど
ロールケーキなら簡単♪ でも味はショートケーキと一緒!おいしい♥
このレシピの生い立ち
家庭菜園で出来た小さめのイチゴを使ってロールケーキを作ってみました

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材料

天板1枚分 30cm×30cm
  1. ☆生地
  2. 薄力粉 50g
  3. コーンスターチ 10g
  4. グラニュー糖 80g
  5. 全卵 Lサイズ 4個
  6. ☆クリーム
  7. 生クリーム 200cc
  8. グラニュー糖 15g
  9. ゼラチン 3g
  10. いちご 好きなだけ

作り方

  1. 1

    生地の材料を準備します。
    天板にクッキングシートを敷いてオーブンを180℃で余熱しておきます。

  2. 2

    薄力粉とコーンスターチを合わせて
    2回くらいふるいましょう~

  3. 3

    ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎(65℃~70℃)にかけて「の」の字が書けるまでしっかり泡立てます

  4. 4

    卵液がもったりとしてきたら湯煎からおろして 文字がもう少ししっかり書けるまで泡立てましょう!

  5. 5

    2.で合わせていた薄力粉+コーンスターチを少しずつ入れて、優しく切るようにざっくり混ぜ合わせる

  6. 6

    とろ~っと落ちてくるくらいが目安!

  7. 7

    天板に流し入れ、テーブルなどに軽く落として空気を抜きます

  8. 8

    180℃のオーブンで15分焼きます。

  9. 9

    焼きあがったら
    ラップをかけて冷ましておく。

  10. 10

    生地を冷ましている間にクリームを作っておきます♪

  11. 11

    ゼラチン粉を大さじ1の水で溶く

  12. 12

    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて硬くなるまでよく混ぜる

  13. 13

    10.のゼラチンを
    湯煎で溶かして
    生クリームの中に入れ2分くらいしっかり泡立てます

  14. 14

    いちごのヘタを取って洗い
    水気をとっておきます

  15. 15

    生地のラップをはずします。
    焼き目がきれいに取れて巻いた時に見た目もきれいになります。

  16. 16

    たっぷり生クリームを塗ります

  17. 17

    手前にいちごを好みの量だけのせます

  18. 18

    いちごを包み込むように端からクルクルと巻きずしを巻く要領でシートを外しながら巻いていく

  19. 19

    ラップで包んで冷蔵庫で1時間くらい冷やして生地をしっとりさせましょう

  20. 20

    できあがり♪

コツ・ポイント

※5.の工程で混ぜ過ぎるとふわふわに膨らまないので混ぜ過ぎないように注意してね

※生地焼き時間は目安です。オーブンによっては焼き上がり時間が短くてもよい場合がありますので焼き上がり時間は判断してください。

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melharu
melharu @cook_40104685
に公開
味にうるさいオットが納得する料理を日々研究中♪ みなさんのレシピとても勉強になるので参考にさせていただいています。クックのおかげで料理が大好きになりました。これからもmelharukitchenをよろしくおねがいしま~す♥
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