にんにくは縦半分に切り、芯を除いて包丁の背などで軽く潰します。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて、１ｃｍ厚さに切り開きます。

鶏肉の両面に塩・こしょうをします。フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけます。

香りが立ったらにんにくを端によけて、鶏肉を皮目のほうから焼きます。皮を押さえるようにしながら、カリっとなるまで焼きます。

裏も焼いたらいったん取り出し、同じフライパンにトマトソースを入れて、にんにくを潰しながら沸騰させバジルを加えます。

お皿にトマトソースを敷いて鶏肉をのせ、粉チーズとパセリをふります。