エビは殻をむいて背ワタを取り、洗う。キッチンペーパーで水分を取る。

セロリはすじを取り、5ミリ幅にスライス。玉ねぎはくし形に切る。

トマトを1cm角程度に切る。

フライパンに分量外のオリーブオイル少々を温め、エビを軽く焼く。色が変わってきたら取り出す。

同じフライパンにオリーブオイルを入れ、２の野菜を炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、3のトマトを入れる。

トマトの水分が出てきたら、4のエビを戻す。★の材料を入れて弱火で10分くらい煮る。

塩・こしょうとクレイジーソルトで味をととのえたら、そのまま冷ます。

粗熱が取れたら器に入れて、冷蔵庫で冷やせばできあがり♪
写真は、最後にバジルをかけています。