ゆで蟹をほぐし、玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。

フライパンに油をしき、玉ねぎとマッシュルームを炒める。玉ねぎがしんなりしたらホワイトソースとマスカルポーネ、蟹を加える。

４に塩胡椒して味を整え、器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やし、１２～３個に分ける。

フライにするように、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げて完成。