ホットケーキミックスに卵、牛乳、適当な大きさに切ったアボカドを加えてアボカドがほんのり残るくらいに混ぜ合わせる。

フライパンにキッチンペーパー等で薄く油を敷いて生地を大さじ山盛り１ずつ流して焼く。

ヨーグルト、生クリーム、砂糖を合わせて泡立て器で７分程度までホイップする。アボカドを加えて全体に混ぜ合わせる。

焼きあがったパンケーキにアボカドホイップをたっぷりかけ、刻んだクルミとミントで飾る。