いつもの常備菜 3色ひじき煮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ひじき、大豆缶、人参をめんつゆとみりんで煮るだけ。お恥ずかしいくらい手間いらずの一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に何もなく困った時の、お助けメニューです。

いつもの常備菜 3色ひじき煮

ひじき、大豆缶、人参をめんつゆとみりんで煮るだけ。お恥ずかしいくらい手間いらずの一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に何もなく困った時の、お助けメニューです。

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材料

4人分
  1. ごま 大さじ1/2
  2. 人参(太めの千切り) 1本
  3. ひじき(乾燥) 40g
  4. 大豆水煮缶 1缶(固形量200g)
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  6. みりん 大さじ4

作り方

  1. 1

    ひじきは水洗いし、1時間水でもどす。ざるにあける。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、人参、ひじき、大豆の順に加え、炒める。(中火)

  3. 3

    めんつゆ、みりんを加える。
    中火で10分煮る。途中で、一度かき混ぜる。

  4. 4

    汁気がなくなったら、完成。

コツ・ポイント

水を加えずに煮るので、時間も短縮でき、うまみも逃げません。
水分が少なくなったら、焦げないように注意してください。
ひじきが塩分を含んでいるので、初めは少し甘いかな?と思う位の調味液で煮るといい塩梅になります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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