ひじきを水で戻し3回ほど洗います。
最後の一回は大豆も袋から出して一緒に洗います(水切りが一度ですみます)。

にんじん、コンニャク、油揚げを短冊切りにします。

鍋にごま油をいれて火をつけます。
水を切ったひじきと大豆をいれて炒めます。

ひじきに油が回ったら、他の材料を全ていれて炒めます。

調味料を加えて沸いたら中火で5分、その後弱火で20分煮ます。

火を止めてそのまま冷やします。
(味が染み込みます)

熱々でも冷たくてもおいしいです。