◇だしをとった後の昆布で鶏肉炊き込みご飯

美昆布 @cook_40048501
炊飯器に昆布と材料を入れて炊くだけ!昆布から旨味が溶けだしてお米にしみ込みます。だしをとった後の昆布を上手に活用です☆
このレシピの生い立ち
だしをとった後の昆布、捨てていませんか・・?昆布には、そのまま食べないと摂取できない、水に溶けない抗アレルギー成分が含まれていて、繊維も豊富です。(私は、便秘気味な時は、昆布を食べるようにしています☆)だし昆布はすべて食べてしまいましょう!
作り方
- 1
米を研ぎ、通常の水加減より気持ち少なめに水を入れて、炊飯器にセットします。
- 2
えのきは洗って石づきを取り除き、1cmの長さに切ります。油揚げ、鶏肉も食べやすいサイズにカットします。
- 3
材料を炊飯器の中に入れ、醤油・酒を回し入れスイッチを押します。炊き上がったら15分ほど蒸らしてさっくり混ぜれば完成☆
- 4
お焦げもできて、昆布のエキスがでています。おかわりしてしまいました♪ネギや海苔をチラしてもgoodです!
コツ・ポイント
冷蔵庫に余っているニンジンや里芋を入れても美味しいですよ。
◆豆知識◆だしをとった後の昆布は、しっかりペーパーで水分をとり、ラップに包んで、冷凍庫で保存して下さい。(3cm角くらいの使いやすい大きさに切っておくと便利です!)
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