今回はお弁当用に作っていた小さいハンバーグが肉になります。ソーセージ・ベーコン・鶏等がお勧めで、火を通して皿にとります。

シメジは石づきをとり、ばらばらに、タマネギは櫛切りに、にんじんはみじん切りにします。火が通りにくい食材は小さくして下さい

切った野菜を炒めます。油が回り、しっとりするぐらいまで火を通します。

いためた食材の粗熱を取り、玉子を４個と生クリームと食材を混ぜます。溶き卵の上に少し食材が出ているくらいの量です。

熱したフライパンに溶き卵と食材を一気に入れ、フライパンをゆすって平らにします。蓋をして弱火で約１０分蒸焼きにします。

フライパンに上の写真のようにぴったりとはまる皿を用意し、フライパンにかぶせます。

皿を抑えながら、ひっくり返し、皿にオムレツを移します。そのままフライパンにスライドさせて、反対面を加熱します。

皿を使い何度か、ひっくり返して、火が通ったら完成です。味が足りなければ、ケッチャップをかけてください。