大豆と塩昆布の煮物*゜
♪珠香♪ @cook_40042471
塩昆布を使って簡単手軽に♪
このレシピの生い立ち
市販の煮豆は甘さが強いものがあるので、お家で味も豆の食感も自分好みになるように煮てみました(^_^)
大豆と塩昆布の煮物*゜
塩昆布を使って簡単手軽に♪
このレシピの生い立ち
市販の煮豆は甘さが強いものがあるので、お家で味も豆の食感も自分好みになるように煮てみました(^_^)
作り方
- 1
事前に大豆をたっぷりの水（分量外）に一晩浸して戻したあと、お好みの柔らかさ一歩手前まで茹でて、水煮にしておきます。
- 2
鍋に【1】と水と塩昆布を入れて中火にかけ、三温糖とハチミツも加えます。
- 3
沸騰したらみりんを加えて弱火にし、蓋をしてそのまま５分程度煮ます。
- 4
蓋を取り、塩・だしの素・薄口醤油・黒酢を加えて今度は落とし蓋をし、とろ火でお好みの柔らかさになるまで煮ます。
- 5
火を止めたら鍋のままゆっくり冷めるまで放置し、味をしっかり含ませて出来上がり。食卓へどうぞ♪
- 6
水煮大豆を使ってさらに手軽に作れる『にんじん入りの塩こんぶおま～めさん♪』(ID : 18520441 )もアップしました
-
コツ・ポイント
私はポクポク食感が好きなので乾燥大豆から作っていますが、もし面倒なら市販の大豆水煮を使っていただいても大丈夫かと思います。塩昆布は、軽量スプーンにふわっと入る感じですくっております(^_^)
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