ふわしゅわっ★いちごムース

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黒羽
黒羽 @cook_40021796

マクロビオティックでふわしゅわなムースができました★ほのかな苺の甘みと、不思議な食感が癖になりそう！
このレシピの生い立ち
クリスマスにあっさりした低カロリーなクリスマスケーキを作ろうと思い、マクロビでふわふわなムースをつくるにはどうすればいいか試行錯誤してできたムースです。写真は真ん中の生地。シャンパン苺寒天とベリーをつかった寒天ではさみました。

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材料

作りやすい分
  1. ★豆乳 ２５０ｍｌ～３００ｍｌ
  2. ★本葛粉 ７ｇ
  3. ★粉寒天 ２ｇ
  4. ★メープルシュガー 大匙１～好みで
  5. レモン汁 大匙１/２
  6. イチゴジャム（無糖） 大匙３
  7. バニラオイル 少々

作り方

  1. 1

    ジャムはレモン汁と合わせミキサーでピュレしておく

  2. 2

    ★の材料を全部鍋に入れだまにならないようかき混ぜ続けながら煮溶かす。

  3. 3

    沸騰してきたら火を弱めバニラを加え１，２分煮、深めのボウルに移し、氷水で冷やしながらハンドミキサーでしっかり泡立てる。

  4. 4

    しっかり空気を含ませ２～３倍の量になったら、ピュレを加えてまんべんなく混ぜ、お好みの型にいれて冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

火にかける前に葛粉をしっかり溶かしておくとダマになりにくいです。拡販する時は飛び散るのでご注意を。ジャムは好みで変えてみてください。でもイチゴがオススメ！！

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レシピ作者

黒羽
黒羽 @cook_40021796
に公開
クライミングをしながらOLやってます。お肉が苦手なので、基本は菜食中心生活。魚介は大好きなので、たまーに。
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