野菜の水分だけで作る ラタトゥイユ
マジカルスパイス公式 @cook_40075382
【管理栄養士監修】野菜が摂れて健康的！
野菜の美味しさがたっぷり詰まった一品！
２人分 69kcal／人、1.0g／人
このレシピの生い立ち
＜マジカルクッキング流＞
野菜の水分だけで蒸し煮に。少しの塩で野菜の旨みが引き立ちます。パセリは栄養価の高い野菜。お刺身のパックなどに入っているパセリは、よく洗って水分を拭き取り、電子レンジにかけると乾燥パセリに。何かと便利です。
野菜の水分だけで作る ラタトゥイユ
【管理栄養士監修】野菜が摂れて健康的！
野菜の美味しさがたっぷり詰まった一品！
２人分 69kcal／人、1.0g／人
このレシピの生い立ち
＜マジカルクッキング流＞
野菜の水分だけで蒸し煮に。少しの塩で野菜の旨みが引き立ちます。パセリは栄養価の高い野菜。お刺身のパックなどに入っているパセリは、よく洗って水分を拭き取り、電子レンジにかけると乾燥パセリに。何かと便利です。
作り方
- 1
鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火で加熱。
- 2
香りがしてきたら、一口大に切った玉ねぎ、なす、セロリ、トマトの順に入れて蓋をし、中火にかける。
- 3
湯気がたち、野菜の香りがしてきたら弱火で5分。ここで初めて混ぜて、弱火で10分加熱する。
- 4
器に盛り付けて、最後にマジカルスパイスをサッサッサ！あれば、パセリを飾る。
コツ・ポイント
なすは切りながら鍋に入れれば、あく抜き不要です。油を吸うので、油に触れないようにまずは玉ねぎから鍋へ。水分が多いトマトは最後に。トマトは半分に切ったら、まず汁を鍋に軽く絞ってから切ると、トマトの水分を逃さず使えます。
マジカルスパイスと管理栄養士コラボレシピ❝マジカルクッキング！！❞〈プロフィール〉山下圭子 管理栄養士 ㈱日立博愛ヒューマンサポート有料老人ホーム フィランソレイユ笹丘勤務共著：「野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」（分とく山 野崎洋光／柴田書店）【マジカルスパイス公式ショップ】https://shop.magicalspice.jp/
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