台湾のタイ式料理★春巻きの皮で海老焼き餅
春巻きの皮で海老と大葉を挟んで揚げ焼きするだけ！グルグルで巻いた春巻きより、短時間でできる一品♪パリパリしてておいしい♪
このレシピの生い立ち
台湾のタイ料理屋さんの定番料理『月亮蝦餅』という人気メニューなんですが、実際のタイ料理にはないメニューなんです！実は台湾人が考えて作ったそうです！この味を食べたくて、春巻きの皮でアレンジしてみました♪
台湾のタイ式料理★春巻きの皮で海老焼き餅
春巻きの皮で海老と大葉を挟んで揚げ焼きするだけ！グルグルで巻いた春巻きより、短時間でできる一品♪パリパリしてておいしい♪
このレシピの生い立ち
台湾のタイ料理屋さんの定番料理『月亮蝦餅』という人気メニューなんですが、実際のタイ料理にはないメニューなんです！実は台湾人が考えて作ったそうです！この味を食べたくて、春巻きの皮でアレンジしてみました♪
作り方
- 1
海老の殻と背わたを取り、下味付けして30分つけておく。
つけたらみじん切りにしておく。 -
- 2
大葉をみじん切りにしておく。
-
- 3
海老と大葉と調味料の塩をボールに入れて良く混ぜる。
-
- 4
春巻きの皮の上に手順3の半分をひいて、満遍なく伸ばします（端から端まで）。
-
- 5
もう一枚の春巻きの皮を上にかぶせて、手でギュギュッと押し。隙間がなくなるまで上下春巻きの皮をくっつける。
- 6
手順4から、同じようにもう一枚作る。
- 7
フライパンに多めの油を入れて温める。
温めたら手順5を入れてじっくり揚げ焼きする（中火で）。 -
- 8
焦げ目がついたらひっくり返してもう一面もじっくり焼きます。
その工程をもう一度繰り返し、更にパリッと揚げ焼きする。 -
- 9
しっかり油を切り、まな板に移し、8等分に切ってお皿に並べば完成です♪
スイートチリソースつけて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
★手順4は、端から端まで満遍なく海老をひいてね♪
★揚げ焼きは中火でじっくり焼いてくださいね♪もっとこんがりと焼きたい方は、切ったあとにもう一度揚げ焼きしたら、更にパリッとなりますよ♪
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