白玉だんご抹茶ソース<やよい会＞

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HitominH
HitominH @cook_40055208

本格的な和のデザート、見た目もバッチリ！お店で食べているみたいでしょ！
このレシピの生い立ち
2013年3月の料理
吉野葛を使って本格的な和のデザート

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材料

  1. a.白玉 50g
  2. a.絹ごし豆腐 60g
  3. a.砂糖 15g
  4. b.吉野葛 20g
  5. b.砂糖 35g
  6. b.抹茶 5g
  7. b.牛乳 250ml
  8. 抹茶ソース
  9. c.抹茶 4~5g
  10. c.砂糖 大1~2
  11. c.水 大１～２
  12. 粒あん 215g
  13. 抹茶アイス 75ml
  14. いちご 6粒

作り方

  1. 1

    a.の材料を合わせてよく練り、12等分して丸めます

  2. 2

    丸めたら少し押して平べったくします。
    （お好みでまんまるで）

  3. 3

    沸騰したお湯に丸めた生地を入れて、浮き上がって来るまでじゆで、水に放ちます

  4. 4

    ｂの材料を良く混ぜ、

  5. 5

    少しずつ牛乳を入れて伸ばしてしばらくおいた後、濾して鍋にいれます

  6. 6

    火をつけてつやが出るまで練りあげます。（4~5分）

  7. 7

    ボウルに入れて冷まします

  8. 8

    ｃの材料をよくまぜ、イチゴは1/4切っておくます

  9. 9

    お皿にスプーンで順番に盛り付けていきます

  10. 10

    白玉が滑りやすい場合、抹茶ソースを下に轢いてみて）

  11. 11

    ｃを混ぜて抹茶ソースを作ります

  12. 12

    ソースをかけてできあがり♪

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HitominH
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