薄力粉１カップ，冷たい水１カップをざっくり混ぜて，その後卵黄１個を合わせます。

卵を入れて少し混ぜて衣を作っておきます。

大葉は４～５枚を重ねた状態です。

打ち粉（薄力粉）をつけます。両面につけます。

衣をつけます。分量はお好みで。重ねた大葉の間にも衣が入るのでたっぷりめがいいと思います。

揚げます。焦げやすいので１～２分ぐらいです。

完成です！熱いうちにどうぞ。天つゆでいただきます。