てまかずし(未来の手巻き寿司)

クジラビト
クジラビト @cook_40126684

手巻き寿司界のバック・トゥ・ザ・フューチャー
このレシピの生い立ち
手巻き寿司って素手で食べるから手が汚れるんだよね、という思いから思いつきで作ってみました。

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材料

2-3人分くらい
  1. 生で食べられる魚 予算の許す範囲で
  2. 2合
  3. 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 小さじ1/4
  6. 昆布 気持ち程度1cm
  7. 刻み海苔 適当

作り方

  1. 1

    米を炊く。
    寿司飯モードでgo

  2. 2

    魚をきる。
    薄く切った方が米にフィットします。
    決してケチではないですぞ。

  3. 3

    寿司酢。
    酢と砂糖と塩と昆布をカシャカシャ混ぜる。
    分量とかあまり考えず自分が作ったものは大体おいしいという自信が大事。

  4. 4

    時間が余ったので肉を焼く。

    ※このレシピに焼き肉は付属していません。

  5. 5

    米が炊けたら、寿司酢投入。
    切るように混ぜる。

  6. 6

    完成。
    桶に入れたらグレードが上がった気になる。

  7. 7

    ここからが本番。
    刻み海苔を摘まんで

  8. 8

    小皿に広げる。

  9. 9

    米を一口分置く。

  10. 10

    ローリング

  11. 11

    魚に醤油をつけて

  12. 12

    みの虫状態の米に載っけて

  13. 13

    食う

コツ・ポイント

手巻き寿司の素手感をなくしました。
刻み海苔の方向を揃えるとみの虫感が増します。

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レシピ作者

クジラビト
クジラビト @cook_40126684
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