作り方
- 1
鯖を３枚に下ろし、腹骨をすき中骨を抜く、皮目を下にし塩を被る位まぶし30分〆る
- 2
塩を洗い流し水気をよく拭き取ります。フライパンに〇と鯖を入れ火にかける。
- 3
プツプツと泡が出始めたら、極弱火にし20〜30分煮て冷ます。容器に移し一晩寝かし出来上がり
コツ・ポイント
温度の上がり過ぎに注意して下さい。パスタやバケットに添えたりサンドしてお楽しみ下さい♪
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