牡蠣は多めに塩をふり、かるくもみ洗いしたら、水できれいに洗い流す。

フライパンを温め、牡蠣を並べ入れ、強火でから炒りする。
途中で裏返し水気がなくなったら、オイスターソースを加え軽く煮る。

熱湯消毒した保存瓶に②の牡蠣を入れ☆の材料を加えて漬ける。
冷蔵庫の野菜室に置き、２～３日後から食べごろです。

保存瓶の消毒の仕方は、水から煮立てる煮沸消毒か、湯で温めてから熱湯を回しかけてください。