甘さ控えめ✿春のご馳走ふき味噌
河埜玲子 @cook_40043072
砂糖なしで甘さ控えめなので、ふきのとうの風味生きています！茹でてから炒めるため油の量も控えめのヘルシーふき味噌です。
このレシピの生い立ち
祖母の家にふきのとうがたくさん生えていたので作りました。甘すぎるのは苦手なので、甘さ控えめで作りました。
甘さ控えめ✿春のご馳走ふき味噌
砂糖なしで甘さ控えめなので、ふきのとうの風味生きています！茹でてから炒めるため油の量も控えめのヘルシーふき味噌です。
このレシピの生い立ち
祖母の家にふきのとうがたくさん生えていたので作りました。甘すぎるのは苦手なので、甘さ控えめで作りました。
作り方
- 1
ふきのとうはよく洗って泥を落とす。★はあらかじめよく混ぜておく。
- 2
ふきのとうを、熱湯でさっと茹で冷水に取り、荒みじんに刻む。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、２を切ったらすぐ炒める。（おいておくと開くが出て茶色くなってしまいます。）
- 4
油がまわったら、混ぜておいた★を加え、絶えず木べらで混ぜながらとろっとするまで煮詰める。
コツ・ポイント
砂糖を使っていないので、さっぱりしていてヘルシー。フキノトウの香りがしっかり感じられます。
一度茹でてから炒めるので、生のまま炒めるより油が少なくすみ、苦味もややマイルドです。
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