甘さ控えめ✿春のご馳走ふき味噌

Name: 甘さ控えめ✿春のご馳走ふき味噌
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきのとう ７〜８個（50〜60g）; サラダ油 小さじ２; ★合せ味噌（あれば半分を西京味噌に） 大さじ２; ★みりん 大さじ２

河埜玲子 @cook_40043072

砂糖なしで甘さ控えめなので、ふきのとうの風味生きています！茹でてから炒めるため油の量も控えめのヘルシーふき味噌です。
このレシピの生い立ち
祖母の家にふきのとうがたくさん生えていたので作りました。甘すぎるのは苦手なので、甘さ控えめで作りました。

甘さ控えめ✿春のご馳走ふき味噌

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

作りやすい分量

ふきのとう７〜８個（50〜60g）
サラダ油小さじ２
★合せ味噌（あれば半分を西京味噌に）大さじ２
★みりん大さじ２

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作り方

1

ふきのとうはよく洗って泥を落とす。★はあらかじめよく混ぜておく。
2

ふきのとうを、熱湯でさっと茹で冷水に取り、荒みじんに刻む。
3

フライパンにサラダ油を入れ、２を切ったらすぐ炒める。（おいておくと開くが出て茶色くなってしまいます。）
4

油がまわったら、混ぜておいた★を加え、絶えず木べらで混ぜながらとろっとするまで煮詰める。

コツ・ポイント

砂糖を使っていないので、さっぱりしていてヘルシー。フキノトウの香りがしっかり感じられます。
一度茹でてから炒めるので、生のまま炒めるより油が少なくすみ、苦味もややマイルドです。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/03/19 06:11に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

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ふきのとう味噌

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