フライパンに２００ｃｃぐらいの水でふたをして10分ぐらい蒸し焼きナスの太さによって時間は前後します

5分ぐらいのところでひっくり返す
蒸しあがって少し冷まし縦に4等分にさいて食べやすい大きさに切る

めんつゆと水の汁調味液Ａ又はＢに漬ける　30分以上は漬け込む　生姜は最後でもよいです

適度に冷やし　鰹けずり・生姜・七味（お好みで）をのせ完成