厚揚げと大豆モヤシのスープ

Name: 厚揚げと大豆モヤシのスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 60g(1/6丁); 大豆モヤシ 200g(1袋); 小松菜 60g(1/4袋); 干しシイタケ 5g; だし汁 600cc(3カップ); 酒 大さじ1と1/2; しょうゆ 小さじ1; 塩 2g(小さじ1/3); のり 2g

埼玉県 @cook_40069270

干しシイタケを入れると旨味がUPするので、薄味でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
飯能市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「鶏肉のチリソース炒めと豆乳もちの定食」の汁物です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

厚揚げと大豆モヤシのスープ

埼玉県 @cook_40069270

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材料

4人分

厚揚げ 60g(1/6丁)
大豆モヤシ 200g(1袋)
小松菜 60g(1/4袋)
干しシイタケ 5g
だし汁 600cc(3カップ)
酒大さじ1と1/2
しょうゆ小さじ1
塩 2g(小さじ1/3)
のり 2g

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作り方

1

干しシイタケは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
2

小松菜は食べやすい長さ（2cmくらい）に切る。
3

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cmくらいの角切りにする。
4

鍋にだし汁を入れて火にかけ、1・2と大豆モヤシを入れ、ひと煮立ちさせる。
5

4に3と酒、しょうゆ、塩を入れて、さっと煮る。
6

5を器に盛り、のりを刻んで散らす。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量65ｇ、食塩使用量0.7ｇ、エネルギー52kcal（１人分当たり）です。

干しシイタケを戻した水でだし汁を作るとおいしいです。

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つくれぽ

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2016/10/07 07:43に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

スープ海苔小松菜厚揚げ酒ほししいたけまめもやし

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