作り方
- 1
挽き肉にナツメグをふっておく
- 2
フライパンにバター・サラダ油を敷き、すりおろしたしょうが・にんにくを熱して香りを出す
- 3
みじん切りにした玉ねぎの1/2個分を入れ、弱火で飴色になるまでじっくり炒めて塩こしょうを軽く振る
- 4
ボウルに1、3、※1、みじん切りにした玉ねぎの1/2個分を入れて白い糸が引くまでよく練る
- 5
4つに分けてタネを形成し、真ん中をくぼませる
- 6
分量外のサラダ油をキッチンペーパーで薄く敷き、タネを並べて中強火にし、両面焼き色がつくまで焼く
- 7
※2を入れて蓋をし、中弱火でタネから肉汁が出てくるまで蒸す
- 8
火が通ったら火をとめてハンバーグを取り出し、残った肉汁にソースの調味料を全て加えて再び火にかけ、軽く煮立たせる
- 9
皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかける
コツ・ポイント
お好みで大根おろしやチーズをトッピングする
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